ミズナラ樽とは、日本固有のオーク(樫)である水楢(ミズナラ)を材にしてつくられた樽です。 扱いが難しい材ですが、香木の白檀(びゃくだん)や伽羅(きゃら)を想わせるオリエンタルな香りが特徴でもあり、世界的にも高く評価されています。
この樽に、侍士の門の12年古酒を詰め、さらに5年熟成させました。 また、風味を整えるために通常の「古酒 侍士の門」をブレンドしました。
ミズナラ樽の特徴もありつつ、どこかスパイシーな雰囲気も感じられる、特別な風味をご賞味ください。
まろやかなコクと甘く香ばしい麦の香りはそのままに、18度に前割りすることでやわらかな口当たりとなっています。
宮城県の「荒浜アグリパートナーズ」で育てられたお米「ひとめぼれ」と、弊社関連農場で栽培されたさつまいも(玉茜、黄金千貫)を原料にして仕込まれました。
プロジェクトについての詳細は、東北焼酎プロジェクトのInstagram(@tohokushochuproject)をぜひご覧ください。
※完全数量限定販売となっております
「磯乃花(いそのはな)」は弊社前身の久保醸造の銘柄です。倉庫の奥からそのラベルが偶然にもみつかったことが本企画のきっかけとなりました。
約40年前の銘柄である「磯乃花」の味を知るものが社内はおろか社外にもいないため、当時親しまれていたであろう香りと味わいをイメージしながら、原料の選定から仕込み方法にいたるまで試行錯誤しました。
その結果、昔ながらの芋の香りと味わいが十分に引き出されつつも、飲み方によっては現代風のフルーティーさも楽しめる、懐の深い焼酎となりました。
ただし、決してのみやすい焼酎ではございません！ご注意ください！
以下、小薗杜氏のコメントです。
「2021 Brewing Yearにて製造した原酒の中からティスティングを行い、純粋に『美味しい』と思ったNo.1 New Shochuを商品化しました。オンラインショップ限定にてわずか70本(?)のみ販売です。是非、ご賞味ください。」
※完全数量限定商品のため、1度のご注文につき1本までのご購入となります
濃厚芳醇な味と香りを一層引き出すために『安納芋』を甘味が増すまで貯蔵熟成させ焼き芋にして仕込みました。
濃厚芳醇な味と香りを一層引き出すために『安納芋』を甘味が増すまで貯蔵熟成させ焼き芋にして仕込みました。